Cabillaud sauce crevettes
Hier soir au menu, j'ai réalisé une recette multicuisson : cabillaud sauce crevettes, poireau et carottes . Cette recette est ultra légère sans ajout de matières grasses .
Ingrédients :
- cabillaud (ici surgelés) 4 morceaux
- crevettes :250g
- blanc de poireau 2
- carottes 2
- vin blanc 10cl
- fumet de poisson 2 c à soupe
- jus de citron
- crème liquide 10cl
Recette :
- dans le bol du Companion disposer l'accessoire mélangeur ajouter 60cl d'eau + 10cl de vin blanc + le fumet de poisson
- émincer le blanc de poireau et l'ajouter dans le panier vapeur interne, lancer le robot 120°C / vitesse 1 / 40minutes
- pendant ce temps, préparer le poisson : dans le panier vapeur externe disposer une feuille de papier cuisson et ajouter le poisson, le jus de citron et quelques épices de votre choix
- sur le plateau ajouter des carottes râpées finement et les crevettes
- disposer le panier vapeur sur le companion puis le plateau intermédiaire (à ce stade de la recette, le minuteur doit indiquer environ 30 minutes)
- à la fin de la cuisson réserver le panier vapeur externe, le plateau intermédiaire et la panier vapeur interne pour préparer la sauce
- vider le liquide dans le bol du companion dans un verre et n'ajouter dans le bol que 15cl
- changer d'accessoire mettre l'ultrablade ajouter la moitié des carottes et des crevettes , mixer 1 minute vitesse 12 (racler les parois) et relancer 30 secondes supplémentaires
- changer d'accessoire et remettre le mélangeur ajouter la crème et relancer vitesse 3 / 70°c / 5 minutes
- servir et bon appétit
