Cabillaud sauce crevettes

Publié le par Patoche

Cabillaud sauce crevettes

Hier soir au menu, j'ai réalisé une recette multicuisson : cabillaud sauce crevettes, poireau et carottes . Cette recette est ultra légère sans ajout de matières grasses .

Ingrédients ​:

  • cabillaud (ici surgelés) 4 morceaux
  • crevettes :250g
  • blanc de poireau 2
  • carottes 2
  • vin blanc 10cl
  • fumet de poisson 2 c à soupe
  • jus de citron
  • crème liquide 10cl

Recette :

  • dans le bol du Companion disposer l'accessoire mélangeur ajouter 60cl d'eau + 10cl de vin blanc + le fumet de poisson
  • émincer le blanc de poireau et l'ajouter dans le panier vapeur interne, lancer le robot 120°C / vitesse 1 / 40minutes
  • pendant ce temps, préparer le poisson : dans le panier vapeur externe disposer une feuille de papier cuisson et ajouter le poisson, le jus de citron et quelques épices de votre choix
  • sur le plateau ajouter des carottes râpées finement et les crevettes
  • disposer le panier vapeur sur le companion puis le plateau intermédiaire (à ce stade de la recette, le minuteur doit indiquer environ 30 minutes)
  • à la fin de la cuisson réserver le panier vapeur externe, le plateau intermédiaire et la panier vapeur interne pour préparer la sauce
  • vider le liquide dans le bol du companion dans un verre et n'ajouter dans le bol que 15cl
  • changer d'accessoire mettre l'ultrablade ajouter la moitié des carottes et des crevettes , mixer 1 minute vitesse 12 (racler les parois) et relancer 30 secondes supplémentaires
  • changer d'accessoire et remettre le mélangeur ajouter la crème et relancer vitesse 3 / 70°c / 5 minutes
  • servir et bon appétit
Cabillaud sauce crevettes
Cabillaud sauce crevettes
Cabillaud sauce crevettes
Cabillaud sauce crevettes
Cabillaud sauce crevettes
Cabillaud sauce crevettes
Cabillaud sauce crevettes
Cabillaud sauce crevettes
Cabillaud sauce crevettes

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Coco 16/12/2016 15:14

Bonjour,pour essayer votre recette il manque la durée de la dernière étape .le temps qu il faut laisser chauffer la crème .merci en attente de votre réponse .

Coco 16/12/2016 15:14

Bonjour,pour essayer votre recette il manque la durée de la dernière étape .le temps qu il faut laisser chauffer la crème .merci en attente de votre réponse .

crys 01/12/2016 21:39

Bonjour,

J'ai l'intention d'essayer votre recette ce week end. Or il manque la durée de la derniere etape. Pouvez vous me dire combien de temps il faut laisser chauffer la creme? Merci

Les Recettes Sympatoches 16/12/2016 17:44

5 minutes je vais rectifier la recette !