Brioche butchy

Publié le par Patoche

Brioche butchy
Brioche butchy

Depuis quelques temps, je vois des photos de cette brioche sur internet, en réalisant quelques recherches , je me suis lancée et basée sur cette recette (lien ci dessous) et je l'ai adaptée au companion . Le résultat est très bon, la mie très moelleuse !

Ingrédients :

  • levure de boulanger 2 c à café
  • farine 500g
  • œufs 2
  • lait 10cl
  • sucre 80g
  • crème liquide 20cl
  • sel 1 pincée

Recette

  • Dans le bol du Companion mettre l'accessoire pétrir concasser
  • Ajouter le lait et la levure , lancer le robot vitesse 3 /35°C / 2minutes
  • Ajouter la farine, le sucre, les œufs et la pincée de sel lancer le programme brioche P2, ajouter la crème par l'orifice pendant le pétrissage
  • Laisser pousser 1/2 h dans le bol puis mettre la pâte dans un saladier et filmer mettre au frais pendant minimum 1heure
  • Façonner des boules de pâte et disposer dans un plat (papier sulfurisé) et couvrir d'un linge au moins 1 heure. Attention la pâte est assez collante donc il faut bien fariner le plan de travail !
Brioche butchy
Brioche butchy
Brioche butchy
Brioche butchy
Brioche butchy
Brioche butchy
  • Faire cuire à 150°C pendant 30 minutes
  • Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
Brioche butchy
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