Tajine de Poulet Abricots Coriandre

Publié le par Patoche

Tajine de Poulet Abricots Coriandre

Au menu ce week-end j'ai préparé un Tajine de Poulet parfumé aux abricots et à la coriandre. Cette recette est réalisée à l'aide d'une cocotte en fonte mais vous pouvez très bien cuire au cookéo ( il faut juste diviser par 3 le temps de cuisson). 

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • blancs de poulet 6 morceaux 
  • oignon rouge 1 
  • courgettes 2
  • poivron jaune 1 
  • pois chiches 1 boîte 
  • abricots secs : 7/8 (plus si vous adorez ! ) 
  • coriandre : 1 bouquet 
  • huile d'olive 1 c à soupe 
  • épices tajine 3 c à café 
  • crème d'amande 1 briquette (voir lien ci dessous) 
  • sel poivre 
j'utilise cette marque depuis plusieurs années, elle est parfaite ! (voir lien ci dessous)

j'utilise cette marque depuis plusieurs années, elle est parfaite ! (voir lien ci dessous)

Recette : 

  • Couper les blancs de poulet en 4 , et l'oignon rouge en rondelles 
  • Faire chauffer à feu vif la cocotte , ajouter l'huile et le poulet, faire revenir sur toutes les faces
  • Parsemer des épices tajine et les oignons . Saler poivrer 
  • Couper les légumes en morceaux de taille moyenne et ajouter au plat 
  • Ajouter également les pois chiches égouttés 
  • Verser les 3/4 de la crème d'amande
  • Recouvrir et faire cuire  à feu doux pendant 30 à 40 minutes ( cookéo 10 à 12 minutes en mode cuisson rapide) 
  • A la fin du temps de cuisson, ajouter le reste de crème d'amande et les abricots secs coupés en morceaux. 
  • Rectifier si besoin l'assaisonnement 
  • Laver et couper finement la coriandre.  Parsemer un peu sur le plat  directement puis disposer le reste dans un coupelle selon les envies de chaque convive. 
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Publié dans cookeo, repas complet

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