Pain à la farine d'épeautre au thermomix

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Pain à la farine d'épeautre au thermomix

Depuis quelques semaines, je tente de changer mes habitudes alimentaires. J'oriente davantage la réalisation  à partir de produits moins raffinés. Aujourd'hui je vous propose une recette à base de farine d'épeautre. L'épeautre est une céréale proche du blé, de meilleure qualité nutritionnelle.

Ingrédients (2 pains) :

  • farine d'épeautre T80 400g
  • farine d'épeautre complète  100g
  • levure de boulanger déshydratée 2 c à café
  • eau 300g
  • sel 2 c café

Recette :

  • Mettre l'eau dans le Thermomix et la levure du boulanger . Lancer le robot 2 minutes / 40°C/ vitesse 1
  • Ajouter les farines et le sel mode épi pendant 7 minutes
  • Disposer la pâte sur un plan de travail fariné, la rabattre en son centre 2 ou 3 fois
  • Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d'un linge et laisser pousser 1 à 2 heures (la pâte doit doubler de volume)
  • Dégazer la pâte , diviser la pâte en 2
  • Préchauffer le four à 60°C, disposer dans le bas du four un récipient contenant de l'eau
  • Puis pour chaque moitié de pâte , confectionner 3 boules puis les disposer dans un moule à cake
  • Effectuer la même opération pour l'autre moitié de pâte
  • Mettre les pains au four à 60°C pendant 20 minutes,
  • Au bout des 20 minutes, humidifier légèrement le pain . On peut ajouter des graines de sésame, pavot...
  • Augmenter la température du four à 200°C et cuire environ 20 à 25 minutes.

Publié dans thermomix, pain

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Angelilie 31/05/2017 15:36

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur pseudo. à bientôt