Pain au chocolat pâte levée feuilletée
Pour réaliser cette recette j'ai suivi la vidéo qui circule actuellement sur Facebook (vous trouverez le lien ci dessous). C'est un peu long mais le résultat est au rendez vous !
Ingrédients pour 8 petits pains :
- farine 200g
- sucre 30g
- lait 10 cl
- levure boulanger fraîche 12 g
- beurre 40g
- sel 4g
- pour le feuilletage beurre 100g
- chocolat 8 barres
Recette :
- dans un saladier ou ici le bol du masterchef ajouter la farine, le sucre, la levure mélanger
- ajouter le sel, le beurre fondu, et le lait à petite vitesse
- bien travailler la pâte la laisser gonfler pendant au moins 1 heure
- dégazer la pâte à la main
- étaler sous forme de rectangle
- puis former le beurre en rectangle pour épouser la pâte
- replier la pâte sur le beurre puis étaler comme sur la photo ci dessous afin d'obtenir un long rectangle
- replier la pâte en 3
- tourner la à 90°C puis ré étaler
- procéder encore de la même manière 2fois
- mettre au froid au moins 20 minutes
- étaler la pâte
- puis former des rectangles (à vos calculs et règle pour obtenir un résultat régulier)
- ajouter les barres de chocolat et rouler les petits pains voir photo ci dessous
- couvrir les pains et laisser pousser encore 2 heures
- préchauffer le four à 180°C
- badigeonner les pains d'un peu de lait et faire cuire entre 12 à 18 minutes (en fonction de la grosseur de vos pains)
VERSION CROISSANT !
