Tarte coco

Publié le par Les Recettes Sympatoches

Tarte coco

Un peu de soleil en hiver, je vous propose aujourd'hui une tarte coco ; pâte sablée, coco et confiture d'abricots. Cette tarte égaiera votre café gourmand !

Ingrédients :

pâte sablée (avec ces proportions vous pouvez faire 2 tartes)

  • farine 300g
  • sucre glace 110g
  • œuf 1
  • beurre 180g

garniture :

  • beurre 100g
  • sucre 125g
  • noix de coco 120g
  • œufs 3
  • confiture abricots : 4 c à soupe

Préparation de la pâte sablée ;

  • Mettre dans le robot l'accessoire pétrir concasser ajouter le sucre glace, la farine et le beurre mou lancer vitesse 8 pendant 1 minute
  • Ajouter l'œuf et relancer vitesse 6 30 secondes, une boule doit se former ( si elle ne forme pas tout de suite vous pouvez ajouter un peu d'eau ou du lait et relancer 30 secondes)
  • Emballer la pâte et la disposer au réfrigérateur au moins 30 minutes
Tarte coco
Tarte coco
Tarte coco
Tarte coco

Préparation de la garniture

  • Dans le bol disposer l'accessoire pétrir concasser ajouter le beurre et le faire fondre (vitesse 2 /60°c pendant 5 minutes)
  • ajouter le sucre, la noix de coco et les œufs mélanger ( vitesse 6-7 / 1 minute)

Confection de la tarte :

  • Abaisser la moitié de la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
  • Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond
  • Répartir la confiture d'abricots et verser la préparation à base de coco
  • Mettre au four 180°C pendant 30 à 40 minutes
Tarte coco
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