Tarte coco
Un peu de soleil en hiver, je vous propose aujourd'hui une tarte coco ; pâte sablée, coco et confiture d'abricots. Cette tarte égaiera votre café gourmand !
Ingrédients :
pâte sablée (avec ces proportions vous pouvez faire 2 tartes)
- farine 300g
- sucre glace 110g
- œuf 1
- beurre 180g
garniture :
- beurre 100g
- sucre 125g
- noix de coco 120g
- œufs 3
- confiture abricots : 4 c à soupe
Préparation de la pâte sablée ;
- Mettre dans le robot l'accessoire pétrir concasser ajouter le sucre glace, la farine et le beurre mou lancer vitesse 8 pendant 1 minute
- Ajouter l'œuf et relancer vitesse 6 30 secondes, une boule doit se former ( si elle ne forme pas tout de suite vous pouvez ajouter un peu d'eau ou du lait et relancer 30 secondes)
- Emballer la pâte et la disposer au réfrigérateur au moins 30 minutes
Préparation de la garniture
- Dans le bol disposer l'accessoire pétrir concasser ajouter le beurre et le faire fondre (vitesse 2 /60°c pendant 5 minutes)
- ajouter le sucre, la noix de coco et les œufs mélanger ( vitesse 6-7 / 1 minute)
Confection de la tarte :
- Abaisser la moitié de la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond
- Répartir la confiture d'abricots et verser la préparation à base de coco
- Mettre au four 180°C pendant 30 à 40 minutes
