Tajine de légumes à l'orientale

Publié le par Patoche

Tajine de légumes à l'orientale

Ce midi, j'ai testé une recette du livret companion "cuiseur vapeur" tajine légumes à l'orientale. Je n'avais pas tous les ingrédients donc j'ai effectué des petits changements. Je vous mets en lien la recette initiale http://www.cuisinecompanion.moulinex.fr/1-million-de-menus/#!/recipe/PRO/200105/tajine-de-legumes-a-lorientale

Ingrédients :

boulettes coriandre

  • viande hachée 500g
  • œuf 1
  • coriandre surgelée 1 c à café
  • ail en poudre / cumin / ras el hanout 1 c à café de chaque
  • chapelure 2 c à soupe
  • poivre

légumes :

  • carottes 3​
  • courgettes 2
  • navets 3
  • tomates concassées 1 boite
  • pois chiches 1 boite
  • ail en poudre 1 c à café
  • fond de volaille 2 c à soupe
  • abricots secs 100g
  • raisins secs 50g

semoule

  • semoule 350g
  • eau 250g
  • huile d'olive c à soupe

Recette :

  1. préparer les boulettes : dans le bol disposer l'accessoire pétrir concasser ajouter tous les ingrédients et lancer le robot vitesse 6 pendant 30 secondes
  2. façonner les boulettes avec les mains mouillées
  3. huiler légèrement le panier vapeur externe et disposer les boulettes
Tajine de légumes à l'orientale
Tajine de légumes à l'orientale
Tajine de légumes à l'orientale

Préparer les légumes :

  • couper en tronçons fins les carottes et les navets
  • disposer l'accessoire mélangeur dans la cuve et ajouter les légumes, l'ail, le cumin, le ras el hanout, les tomates concassées, le fond de volaille et l'eau, assaisonner
  • lancer le robot à 95°C / 30 minutes / vitesse 1
  • pendant ce temps préparer la semoule, dans un plat ajouter la semoule, l'huile d'olive, l'eau et le sel laisser gonfler. Puis découper une feuille de papier sulfurisé à la dimension du plateau vapeur intermédiaire et déposer votre semoule.
  • au bout des 30 minutes ajouter les pois chiches, les courgettes coupées en tronçons, les abricots et les raisins secs et rajouter de l'eau si nécessaire.
  • disposer le panier vapeur externe (boulettes) puis relancer le robot vitesse 2 / 120°C / 30 minutes
  • quand il reste 15 minutes ajouter le plateau vapeur intermédiaire( la semoule)
  • au bout du temps de cuisson, vérifier si les légumes sont cuits et relancer 10 minutes si nécessaire (dépend de la taille des légumes)
Tajine de légumes à l'orientale
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