Tajine de légumes à l'orientale
Ce midi, j'ai testé une recette du livret companion "cuiseur vapeur" tajine légumes à l'orientale. Je n'avais pas tous les ingrédients donc j'ai effectué des petits changements. Je vous mets en lien la recette initiale http://www.cuisinecompanion.moulinex.fr/1-million-de-menus/#!/recipe/PRO/200105/tajine-de-legumes-a-lorientale
Ingrédients :
boulettes coriandre
- viande hachée 500g
- œuf 1
- coriandre surgelée 1 c à café
- ail en poudre / cumin / ras el hanout 1 c à café de chaque
- chapelure 2 c à soupe
- poivre
légumes :
- carottes 3
- courgettes 2
- navets 3
- tomates concassées 1 boite
- pois chiches 1 boite
- ail en poudre 1 c à café
- fond de volaille 2 c à soupe
- abricots secs 100g
- raisins secs 50g
semoule
- semoule 350g
- eau 250g
- huile d'olive c à soupe
Recette :
- préparer les boulettes : dans le bol disposer l'accessoire pétrir concasser ajouter tous les ingrédients et lancer le robot vitesse 6 pendant 30 secondes
- façonner les boulettes avec les mains mouillées
- huiler légèrement le panier vapeur externe et disposer les boulettes
Préparer les légumes :
- couper en tronçons fins les carottes et les navets
- disposer l'accessoire mélangeur dans la cuve et ajouter les légumes, l'ail, le cumin, le ras el hanout, les tomates concassées, le fond de volaille et l'eau, assaisonner
- lancer le robot à 95°C / 30 minutes / vitesse 1
- pendant ce temps préparer la semoule, dans un plat ajouter la semoule, l'huile d'olive, l'eau et le sel laisser gonfler. Puis découper une feuille de papier sulfurisé à la dimension du plateau vapeur intermédiaire et déposer votre semoule.
- au bout des 30 minutes ajouter les pois chiches, les courgettes coupées en tronçons, les abricots et les raisins secs et rajouter de l'eau si nécessaire.
- disposer le panier vapeur externe (boulettes) puis relancer le robot vitesse 2 / 120°C / 30 minutes
- quand il reste 15 minutes ajouter le plateau vapeur intermédiaire( la semoule)
- au bout du temps de cuisson, vérifier si les légumes sont cuits et relancer 10 minutes si nécessaire (dépend de la taille des légumes)