risotto léger au saumon fumé
Cette recette réalisée au companion est idéale pour les soirs de semaine. En quelques minutes le plat est préparé et mon robot s'occupe de cuire, mélanger maintenir au chaud le plat. Du temps libéré pour faire autres choses dans la vie d'une famille nombreuse.
La recette du livre est très grasse à mon goût 10cl d'huile !
Je vous propose une version où les quantités de matières grasses sont maitrisées, le résultat est très bon et très savoureux.
ingrédients de base pour le risotto plus léger au saumon fumé :
oignon ou échalote 1
bouillon cube dilué dans de l'eau 90cl
vin blanc 8cl
huile d'olive 1 c à café (à la place de 10cl)
parmesan 30g
beurre 2 à café (ici à 40%mg)
poivre
saumon 1 tranche par personne
changer d'accesoire mettre le mélangeur ajouter 1 c à café et lancer le programme mijoté P1 sans le bouchon pour 7 minutes .
au bout de 3 minutes ajouter le riz
au bout de 6 minutes ajouter le vin blanc
à la fin du programme ajouter le bouillon, lancer le programme P3 95°C pour 20 minutes avec le bouchon
à la fin du temps de cuisson ajouter le parmesan et le beurre, mélanger
servir et ajouter des lanières de saumon fumé,
pour les gourmands servir avec du parmesan et/ou jus de citron et/ou épices selon les goûts
