pâte brisée

Rien de plus simple et économique que de réaliser soi même une pâte brisée

Les ingrédients sont :

• farine 160 g

• margarine ou beurre (si version sucrée) 80g (toujours 1/2 de la quantité de farine)

• eau 1 petite verre

• sel 1 pincée

VERSION CLASSIQUE

1. Dans un saladier mettre la farine et le sel

2. Ajouter la margarine en lamelles et écraser rapidement du bout des doigts

3. Ajouter l’eau petit à petit à l’aide d’une fourchette. Travailler la pâte rapidement, on obtient une boule de pâte souple, non collante, non cassante

VERSION COMPANION de Moulinex

avec ces proportions, vous pouvez faire 2 tartes moyennes

1. dans le bol du companion, ajouter l'accessoire pétrir concasser

2. mettre la farine 240g, 120g de matières grasses coupées en morceaux, sel

3. lancer vitesse 6 pendant 2m30

4. au bout de 30 secondes ajouter 7cl d'eau

1. Mettre la pâte au frais 15 à 20 minutes dans un plat couvert ou dans du papier d’aluminium
2. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, fariner le plan de travail et le rouleau.
3. Etaler la pâte avec le rouleau sans appuyer trop fort Retourner la pâte de temps en temps, vérifier que la pâte ne colle pas.
4. Mettre la pâte étalée sur le moule
5. Piquer à l’aide d’une fourchette le fond de la pâte