Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise
Une envie de dessert léger et fruité ? Je vous conseille la panna cotta, ma version est allégée par rapport à la recette classique.
Ingrédients pour 6 verrines:
Panna cotta :
- Lait 1/2 écrémé 20cl
- Crème liquide 15% 50g
- Sucre vanillé 1 sachet
- Gélatine 1 feuille 1/2
Coulis fraises :
- Fraises 200g (ici surgelées)
- Sucre 20 à 30g
- Jus de citron 1 cuillère à Café
Préparation de la pana cotta (recette réalisée au companion )
- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide
- Dans le bol du companion disposer l'accessoire batteur, ajouter le lait , la crème le sucre vanillé.
- Lancer vitesse 4 95 degrés 5 minutes
- Au bout des 5 minutes : ajouter la gélatine
- Lancer vitesse 6 1 minute
- Repartir le liquide dans les verrines
- Filmer et mettre au frais au moins 12 heures
vous pouvez faire cette recette à la casserole :
- faire chauffer le lait, le porter à ébullition
- laisser refroidir légèrement, ajouter la gélatine, ajouter la crème et le sucre vanillé.
- bien mélanger
Le jour même ! Préparer le coulis de fruits rouges ici fraises
- Mixer les fraises, le sucre et le jus de citron pendant environ 30 secondes
- Passer le coulis au tamis afin d'enlever les grains
verser le coulis de fruits sur la panna cotta
Remettre au frais
