Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise

Publié le par Patoche

Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise

Une envie de dessert léger et fruité ? Je vous conseille la panna cotta, ma version est allégée par rapport à la recette classique.

Ingrédients pour 6 verrines:

Panna cotta :

  • Lait 1/2 écrémé 20cl
  • Crème liquide 15% 50g
  • Sucre vanillé 1 sachet
  • Gélatine 1 feuille 1/2

Coulis fraises :

  • Fraises 200g (ici surgelées)
  • Sucre 20 à 30g
  • Jus de citron 1 cuillère à Café

Préparation de la pana cotta (recette réalisée au companion )

  1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide
  2. Dans le bol du companion disposer l'accessoire batteur, ajouter le lait , la crème le sucre vanillé.
  3. Lancer vitesse 4 95 degrés 5 minutes
  4. Au bout des 5 minutes : ajouter la gélatine
  5. Lancer vitesse 6 1 minute
  6. Repartir le liquide dans les verrines
  7. Filmer et mettre au frais au moins 12 heures

vous pouvez faire cette recette à la casserole :

  1. faire chauffer le lait, le porter à ébullition
  2. laisser refroidir légèrement, ajouter la gélatine, ajouter la crème et le sucre vanillé.
  3. bien mélanger
Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise
Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise

Le jour même ! Préparer le coulis de fruits rouges ici fraises

  1. Mixer les fraises, le sucre et le jus de citron pendant environ 30 secondes
  2. Passer le coulis au tamis afin d'enlever les grains

verser le coulis de fruits sur la panna cotta

Remettre au frais

Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise
Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise
Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise
Verinne de panna cotta légère au coulis de fraise

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