Pain sans croûte cuisson vapeur

Publié le par Patoche

Pain sans croûte cuisson vapeur

Je vous partage une recette de pain cuit à la vapeur, je suis agréablement surprise du résultat, une mie moelleuse très aérée .J 'ai confectionné et cuit ce pain au companion (à la base c'est une recette thermomix) . Mes enfants ont adoré ce pain sans croûte ! Recette adoptée.

Ingrédients :

  • farine 250g
  • eau 15cl
  • levure du boulanger sèche 2 c à café
  • sel 1 c à café

Recette :

  • Dans le bol du companion disposer l'accessoire pétrir concasser
  • Ajouter l'eau et la levure, lancer le robot vitesse 4 35°C pendant 3 minutes
  • Ajouter la farine et le sel et relancer le programme P1 (environ 2m30), il basculera directement en mode pousse pour 30 minutes .
  • Après ce temps, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné
  • Graisser un moule en pyrex qui s'adaptera au cuiseur vapeur , le graisser légèrement avec de l'huile
  • Disposer la pâte, couvrir et laisser pousser environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)
Pain sans croûte cuisson vapeur
Pain sans croûte cuisson vapeur
Pain sans croûte cuisson vapeur
Pain sans croûte cuisson vapeur
Pain sans croûte cuisson vapeur
  • Disposer le moule en pyrex dans le cuiseur vapeur du companion
  • Dans le bol du companion ajouter 1 litre d'eau
  • Disposer le cuiseur vapeur
  • Lancer le robot à 120°C pendant 45 minutes
  • Après le temps de cuisson, laisser refroidir sur une grille
  • Démouler minutieusement en utilisant un couteau pour décoller les bords.
Pain sans croûte cuisson vapeur
Pain sans croûte cuisson vapeur
Pain sans croûte cuisson vapeur

Publié dans pain, companion

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sweetlilou 15/08/2016 18:53

Dans la cuisine à la vapeur, les aliments n'entrent pas en contact avec le liquide de cuisson, ce qui permet de cuisiner sans matière grasse. De plus, elle ne brûle pas les graisses, mais les dissout et les évacue.En savoir plus sur:http://cuit-vapeur.confort-domicile.com/