Pain express
J'ai testé aujourd'hui la recette de pain express de thermomix, le résultat est très satisfaisant, une mie très moelleuse, pas trop croustillant comme je l'aime !
Ingrédients :
Eau 260g
Levure du boulanger 2 c à café
Farine T65 500g
sel 1 pincée
sucre (facultatif) 15g
huile (facultatif) 15g
Recette : dans le robot disposer l'accessoire pétrir concasser
préchauffer le four à 60°C , disposer un récipient d'eau dans le bas du four
dans le bol mettre l'eau, la levure et le sucre, lancer le robot vitesse 4 35°C pendant 2 minutes , puis vitesse 7 5 secondes
ajouter la farine, le sel et l'huile
lancer le programme P1 (2m30)
enlever la pâte du bol, former une boule de pâte (la pâte est assez collante, ne pas hésiter à fariner le plan de travail , les ustensiles et ses mains)
pour une forme sympa, j'ai opté pour une disposition en cercle (laisser un espace entre les boules) puis j'ai parsemé de sésame et de farine
mettre au four pour 20 minutes à 60°C puis augmenter à 220°C pendant encore 20 minutes