Pain express

J'ai testé aujourd'hui la recette de pain express de thermomix, le résultat est très satisfaisant, une mie très moelleuse, pas trop croustillant comme je l'aime !

Ingrédients :

• Eau 260g

• Levure du boulanger 2 c à café

• Farine T65 500g

• sel 1 pincée

• sucre (facultatif) 15g

• huile (facultatif) 15g

Recette : dans le robot disposer l'accessoire pétrir concasser

• préchauffer le four à 60°C , disposer un récipient d'eau dans le bas du four

• dans le bol mettre l'eau, la levure et le sucre, lancer le robot vitesse 4 35°C pendant 2 minutes , puis vitesse 7 5 secondes

• ajouter la farine, le sel et l'huile

• lancer le programme P1 (2m30)

• enlever la pâte du bol, former une boule de pâte (la pâte est assez collante, ne pas hésiter à fariner le plan de travail , les ustensiles et ses mains)

• pour une forme sympa, j'ai opté pour une disposition en cercle (laisser un espace entre les boules) puis j'ai parsemé de sésame et de farine

• mettre au four pour 20 minutes à 60°C puis augmenter à 220°C pendant encore 20 minutes