Pain au lait chocolat

Publié le par Les Recettes Sympatoches

Pain au lait chocolat

Cette recette est inspirée du magazine télépoche adaptée au companion. Je ne suis pas déçue du résultat, le pain au lait est très moelleux avec le fondant du chocolat !!! Les gourmands de la maison sont conquis.

Ingrédients : pour 16 petits pains

  • farine 400g

  • levure de boulanger sèche 2 c à café

  • lait 20cl

  • sucre 50g

  • sel 1 c à café rase

  • œufs 2

  • beurre 70g

  • barre chocolat = 16

  • dorure = 1 jaune d'œuf et un peu de lait

Recette :

  • Dans le bol du companion ajouter l'accessoire pétrir concasser , ajouter le lait et la levure . Lancer vitesse 2 /35°C / 3 minutes. Pendant ce temps peser et préparer les autres ingrédients

  • Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs lancer le programme pâte P2, ajouter au fur et à mesure le beurre par l'orifice par petits morceaux. Laisser lever la pâte à 35°C pendant 1 heure.

  • Mettre la pâte dans un saladier et filmer la au contact . Mettre au frais minimum 1 heure.

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  • Au bout d'une heure la pâte a doublé de volume, dégazer la sur un plan de travail fariné

  • Diviser la pâte en 2 (plus simple pour obtenir deux rectangles de pâte)

  • Etaler la première pâte afin d'obtenir un grand rectangle (voir image)

  • Diviser dans le sens de la longueur en 8 (voir photo ci dessous)

  • Disposer au bord et au milieu du rectangle obtenu une barre de chocolat (à casser en 2 ) et rouler votre pâte en escargot, appuyer légèrement avec la paume de votre main

  • Disposer chaque petit pain sur une plaque à pâtisserie

  • Recouvrir d'un linge et laisser pousser 1h / 1 h30 (la pâte doit doubler de volume)

​Renouveler l'opération avec le reste de pâte

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Dernière étape la cuisson

  • Préchauffer le four à 180°C

  • Badigeonner les petits pains au lait avec le mélange jaune d'œuf et lait

  • Mettre au four environ 20 minutes ( à surveiller, si ils dorent rapidement baisser le four à 160°C) .

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