Pain au lait chocolat
Cette recette est inspirée du magazine télépoche adaptée au companion. Je ne suis pas déçue du résultat, le pain au lait est très moelleux avec le fondant du chocolat !!! Les gourmands de la maison sont conquis.
Ingrédients : pour 16 petits pains
farine 400g
levure de boulanger sèche 2 c à café
lait 20cl
sucre 50g
sel 1 c à café rase
œufs 2
beurre 70g
barre chocolat = 16
dorure = 1 jaune d'œuf et un peu de lait
Recette :
Dans le bol du companion ajouter l'accessoire pétrir concasser , ajouter le lait et la levure . Lancer vitesse 2 /35°C / 3 minutes. Pendant ce temps peser et préparer les autres ingrédients
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs lancer le programme pâte P2, ajouter au fur et à mesure le beurre par l'orifice par petits morceaux. Laisser lever la pâte à 35°C pendant 1 heure.
Mettre la pâte dans un saladier et filmer la au contact . Mettre au frais minimum 1 heure.
Au bout d'une heure la pâte a doublé de volume, dégazer la sur un plan de travail fariné
Diviser la pâte en 2 (plus simple pour obtenir deux rectangles de pâte)
Etaler la première pâte afin d'obtenir un grand rectangle (voir image)
Diviser dans le sens de la longueur en 8 (voir photo ci dessous)
Disposer au bord et au milieu du rectangle obtenu une barre de chocolat (à casser en 2 ) et rouler votre pâte en escargot, appuyer légèrement avec la paume de votre main
Disposer chaque petit pain sur une plaque à pâtisserie
Recouvrir d'un linge et laisser pousser 1h / 1 h30 (la pâte doit doubler de volume)
Renouveler l'opération avec le reste de pâte
Dernière étape la cuisson
Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner les petits pains au lait avec le mélange jaune d'œuf et lait
Mettre au four environ 20 minutes ( à surveiller, si ils dorent rapidement baisser le four à 160°C) .