Oeufs au lait caramel

Je vous partage un dessert simple mais tellement bon , qui plaît aux enfants et aux adultes : le flan au caramel ! J'ai cuit dans des petits pots à yaourt mais on peut aussi utiliser des ramequins en pyrex ou en terre cuite.

Il faut quelques ingrédients de base : pour 5 à 6 pots.

• œufs 3
• lait : 40cl
• sucre 20g
• sucre vanillé 1 sachet
• caramel liquide (nappage caramel) 120g

j'ai réalisé moi même un caramel éteint (futur article à réaliser car il faut juste du sucre, et un peu d'eau)

Dans le bol du Companion

• disposer l'accessoire batteur ajouter les œufs, les sucres, 75 g de caramel liquide
• mixer vitesse 7 pendant 1 minute , ajouter le lait et relancer à la même vitesse 30 secondes.
• enlever l'écume (pour éviter des bulles d'air dans les flans au caramel)
• remplir les pots et recouvrir de film alimentaire
• rincer le bol du companion et ajouter 0.7l d'eau, disposer le cuit vapeur ajouter les pots
• lancer 120°C pendant 20 minutes
• laisser reposer 10 minutes supplémentaire sans faire fonctionner le robot
• enlever les pots et attendre à température ambiante jusqu'à complet refroidissement
• mettre au frais au moins 2 heures

On peut très bien réaliser cette recette sans le companion, dans une terrine mélanger tous les ingrédients (bien mélanger l'œuf) et cuire les pots au bain marie au four 170°C pendant 30 minutes environ).

Il ne reste plus qu'à déguster avec le reste de caramel liquide ! bonne dégustation