Mousse fraises

Publié le par Les Recettes Sympatoches

Mousse fraises

Envie de douceur et de légèreté ? Laissez vous tenter par cette recette de mousse fraises !

Ingrédients :

  • fraises 350g
  • crème liquide à 30% 1 briquette de 20cl
  • sucre vanillé 1 sachet
  • gélatine 3 feuilles
  • sucre environ 30g (en fonction du taux de sucre des fraises)

Recette :

  • Dans le bol du Companion disposer l'accessoire ultra-blade, ajouter les fraises lancer le robot à vitesse 9 / 50°c/ 5 minutes
  • Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Egoutter et ajouter aux fraises quand il reste 1 minute
  • Passer le coulis de fraises obtenu au chinois, ou tamis afin d'enlever les grains
  • Monter la crème en chantilly (ici au robot pâtissier) et ajouter le sachet de sucre vanillé
  • Verser doucement le coulis de fraises en 3 fois, enrober délicatement. Ajouter délicatement le sucre en fonction du taux de sucre des fraises.
Mousse fraises
Mousse fraises
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