Mini cake butternut mimolette cumin
L'automne est la saison des courges, des potirons, des potimarrons......
Je vous propose ce soir une recette à base de courge butternut qui peut être proposée à l'apéritif ou en repas du soir accompagnée de crudités.
La courge butternut apporte un petit côté sucré qui se marie très bien à la mimolette avec un soupçon de cumin.
Dans cette recette j'ai ajouté à la pâte à cake la courge butternut râpée. Le résultat est alvéolé et moelleux .
Comme d'habitude j'ai réduit la quantité d'huile dans la recette et ajouté quelques graines de courges et de tournesol pour apporter un côté croquant .
Ingrédients (pour 12 pièces environ)
- Farine 150g
- Œufs 2
- Lait 12,5cl
- Gruyère 50g
- Mimolette 100g
- Huile (noisettes) 2 cuillères à soupe
- Butternut râpée 200g (1/2 environ)
- Levure chimique 1 sachet
- Graines de courges 1 cuillère à soupe
- Cumin 1 pincée
- Sel poivre
- Mélanger énergiquement dans un saladier (ou pour ma part dans mon robot companion :programme P3) la farine, les œufs, le lait, la levure chimique, sel poivre.
- Ajouter le gruyère, la mimolette râpée, la courge butternut râpée, une pincée de cumin, 1 cuillère à soupe de graines, (robot vit 6 pendant 1 minute). Bien mélanger.
- Garnir les moules de cuisson de votre choix.
- Faire cuire au four 180 degrés pendant 25 minutes.
En octobre les oranges reviennent et avec elles les courges, citrouilles d'Halloween, potirons et potimarrons, sans oublier les chanterelles et les girolles. Le jury du défi d'octobre vous propose donc un Défi Orange ! A vous d'interprêter le thème comme vous le souhaitez, mais une chose est sûre : il faudra de l'orange (la couleur et/ou le fruit) dans votre recette !
Je participe pour la première fois au défi cuisine, une recette orange !