Hamburger de pommes de terre au saumon

Cette recette est issue du livre "la cuisine sans gluten". Elle est souvent sur la carte de nombreuses brasseries . Un vrai régal ! La galette de pommes de terre est bien croustillante et la sauce à l'aneth est vraiment très bonne. A vous de jouer !

Ingrédients (pour 3 personnes)

• ​pommes de terre 4
• œuf 1
• maïzena 1 c à soupe
• oignon 1/2
• 1/2 citron
• saumon 3 tranches
• sauce à l'aneth : crème épaisse 3 c à soupe, aneth, jus de citron
• huile 2 c à soupe environ
• sel poivre

Recette :

• Laver, éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon , essuyez les bien.
• Dans un bol battre l'œuf en omelette et ajouter aux pommes de terre rapées . Ajouter la maïzena, saler et poivrer.
• Dans un poêle anti adhésive faire chauffer la moitié d'huile, faire des petits tas aplatis de pomme de terre et laisser bien dorer de chaque côté, baisser le feu et laisser cuire quelques minutes
• Déposer les galettes sur un papier absorbant et renouveler l'opération jusqu'à épuisement
• Fouetter la crème avec l'aneth, le jus d'un 1/2 citron et assaisonner
• Monter le hamburger : une galette de pommes de terre, un peu de sauce, une tranche de saumon, un peu de sauce et recouvrir avec une autre galette
• Servir avec des crudités,
• Bon appétit !