Gratin de poisson blanc poireaux Leger

Publié le par Patoche

Gratin de poisson blanc poireaux Leger

Je vous propose un repas complet gratin de poisson blanc poireaux, inspiré d'une recette weight watchers (8 points par personne)

Les modes de cuisson pour cette recette :

  • le poisson blanc au court bouillon
  • les poireaux au cookéo
  • et la sauce est réalisée au Companion

Ingrédients 4 personnes

  • Poireaux (surgélés ou frais) 500g

  • Poisson blanc 500g

  • Jus de citron 1 c à café

  • Court bouillon poisson 1 sachet

Pour la sauce béchamel allégée

  • Lait 1/2l
  • Farine 50g

  • beurre allégé (40% de matières grasses) 2 c à café

  • Gruyère 20g

  • moutarde 1 c à café

  • Sel poivre muscade

Pour le gratin

  • Chapelure 40g

  • Gruyère 20g

Gratin de poisson blanc poireaux Leger
Gratin de poisson blanc poireaux Leger
Gratin de poisson blanc poireaux Leger

Cuire le poisson

  • préparer un court bouillon, pour aller plus vite j'ai utilisé un sachet tout prêt, ce mode de cuisson est parfait pour cuire le poisson blanc.
  • plonger le poisson et laisser frémir une dizaine de minutes

Cuire les poireaux au cookéo en mode vapeur 10 minutes .

Préparer la sauce béchamel

  • dans le companion, disposer l'accessoire batteur ajouter la farine, le lait, sel, poivre, muscade
  • lancer 1 minute vitesse 7
  • ajouter le beurre et
  • lancer vit 4, 90°C pendant 8 minutes
Gratin de poisson blanc poireaux Leger
Gratin de poisson blanc poireaux Leger
Gratin de poisson blanc poireaux Leger
Gratin de poisson blanc poireaux Leger
Gratin de poisson blanc poireaux Leger
Gratin de poisson blanc poireaux Leger

A la fin du temps de cuisson de la sauce béchamel ajouter le gruyère et la moutarde.

Dans un plat à gratin

  • disposer le poisson
  • arroser de jus de citron
  • ajouter les poireaux
  • répartir la béchamel
  • parsemer de gruyère, chapelure
  • faire gratiner au four une dizaine de minutes
Gratin de poisson blanc poireaux Leger

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