Test : Follaert de la Saint Martin

Publié le par Patoche

Test : Follaert de la Saint Martin

Habitant la région dunkerquoise ,on peut acheter en boulangerie cette spécialité à l'approche de la St Martin (debut novembre). Cela ressemble à des coquilles de Noël. Les enfants sont friands de cette gourmandise !

Ingrédients

  • Farine 400g

  • Sucre 50g

  • Œuf 1

  • Beurre 70g

  • Lait 15 cl

  • Sel 1 pincée

  • Levure boulanger déshydratée 2 c à café

  • Éventuellement des raisins secs ou petites de chocolat 70g

Dorure :

  • Lait 2 c à soupe

  • Jaune d'œuf 1

Réaliser la pâte : j'ai réalisé ma pâte au companion, vous pouvez la travailler dans une machine à pain ou robot ménager.

  1. Dans le bol disposer l'accessoire pétrir concasser, mettre le lait ainsi que la levure.

  2. Lancer vitesse 3 30 degrés 2 minutes

  3. Pendant ce temps préparer les autres ingrédients

  4. Au bout des 2 minutes ajouter la farine, le sucre, l'œuf

  5. Lancer le programme P2, ajouter le beurre petit à petit (durée environ 3 minutes)

  6. Le programme bascule automatiquement en mode "pousse" à 30 degrés 45 minutes

  7. Faconner les follaerts comme sur la photo ( si vous souhaitez agrémenter de chocolat ou de raisins, vous pouvez les inclure à cette étape de la recette)

  8. Les Recouvrir et laisser lever au moins 2 heures

  9. A la fin du temps de pousse, badigeonner du lait mélangé au jaune d'œuf

  10. Faire cuire 15 à 20 minutes à 180 degrés

Test : Follaert de la Saint Martin
Test : Follaert de la Saint Martin
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Test : Follaert de la Saint Martin

Publié dans gourmandises, companion

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