Test : Follaert de la Saint Martin
Habitant la région dunkerquoise ,on peut acheter en boulangerie cette spécialité à l'approche de la St Martin (debut novembre). Cela ressemble à des coquilles de Noël. Les enfants sont friands de cette gourmandise !
Ingrédients
Farine 400g
Sucre 50g
Œuf 1
Beurre 70g
Lait 15 cl
Sel 1 pincée
Levure boulanger déshydratée 2 c à café
Éventuellement des raisins secs ou petites de chocolat 70g
Dorure :
Lait 2 c à soupe
Jaune d'œuf 1
Réaliser la pâte : j'ai réalisé ma pâte au companion, vous pouvez la travailler dans une machine à pain ou robot ménager.
Dans le bol disposer l'accessoire pétrir concasser, mettre le lait ainsi que la levure.
Lancer vitesse 3 30 degrés 2 minutes
Pendant ce temps préparer les autres ingrédients
Au bout des 2 minutes ajouter la farine, le sucre, l'œuf
Lancer le programme P2, ajouter le beurre petit à petit (durée environ 3 minutes)
Le programme bascule automatiquement en mode "pousse" à 30 degrés 45 minutes
Faconner les follaerts comme sur la photo ( si vous souhaitez agrémenter de chocolat ou de raisins, vous pouvez les inclure à cette étape de la recette)
Les Recouvrir et laisser lever au moins 2 heures
A la fin du temps de pousse, badigeonner du lait mélangé au jaune d'œuf
Faire cuire 15 à 20 minutes à 180 degrés
