Filet mignon au paprika boulgour légumes

Ce midi j'ai utilisé mon accessoire cuiseur vapeur pour réaliser ce bon petit plat complet : filet mignon au paprika et son boulgour aux légumes. Cette recette est simple à réaliser et pleine de saveurs ! Elle est issue des recettes Companion de Moulinex (en lien ci dessous) . Je l'ai adaptée à ma façon .

Ingrédients :

• filet mignon 1
• carotte 1
• blanc de poireau 1
• boulgour 250g
• lait de coco 20cl
• oignon 1/2
• ail en poudre
• huile d'olive
• paprika 2 c à café
• fond de veau 1 c à café
• Sel
• Poivre
• Eau

​Recette :

1ère étape préparation du boulgour aux légumes

• ​Couper la carotte et le poireau en morceaux les ajouter dans le bol muni de l'accessoire ultrablade . Lancer le robot 30 secondes, vitesse 12 à mi parcours racler les parois et relancer .
• Ajouter les légumes au boulgour dans un saladier
• Ajouter 2 c à soupe d'huile, sel poivre et 40cl d'eau chaude, mélanger couvrir et laisser gonfler environ 15 minutes .

​2ème étape la viande

• Couper le filet mignon, dans un plat ajouter 2 c à soupe d'huile, 2 c à café de paprika, un peu d'ail en poudre et 1/2 oignon émincé . Bien mélanger

3ème étape la cuisson en étages

• Dans le bol du Companion ajouter l'accessoire mélangeur ajouter 40 cl d'eau, le lait de coco et 1 à café de fond de veau , sel poivre
• Dans l'accessoire cuiseur vapeur externe: dans le panier disposer la viande marinée
• Sur le plateau vapeur intermédiaire disposer une feuille de papier cuisson et disposer le boulgour aux légumes
• Lancer la cuisson 120°C/ Vitesse 2/ 30 minutes.
• Servir et accompagner de la sauce