Filet mignon au paprika boulgour légumes

Publié le par Les Recettes Sympatoches

Filet mignon au paprika boulgour légumes

Ce midi j'ai utilisé mon accessoire cuiseur vapeur pour réaliser ce bon petit plat complet : filet mignon au paprika et son boulgour aux légumes. Cette recette est simple à réaliser et pleine de saveurs ! Elle est issue des recettes Companion de Moulinex (en lien ci dessous) . Je l'ai adaptée à ma façon .

Ingrédients :

  • filet mignon 1
  • carotte 1
  • blanc de poireau 1
  • boulgour 250g
  • lait de coco 20cl
  • oignon 1/2
  • ail en poudre
  • huile d'olive
  • paprika 2 c à café
  • fond de veau 1 c à café
  • Sel
  • Poivre
  • Eau

Recette :

1ère étape préparation du boulgour aux légumes

  • ​Couper la carotte et le poireau en morceaux les ajouter dans le bol muni de l'accessoire ultrablade . Lancer le robot 30 secondes, vitesse 12 à mi parcours racler les parois et relancer .
  • Ajouter les légumes au boulgour dans un saladier
  • Ajouter 2 c à soupe d'huile, sel poivre et 40cl d'eau chaude, mélanger couvrir et laisser gonfler environ 15 minutes .

2ème étape la viande

  • Couper le filet mignon, dans un plat ajouter 2 c à soupe d'huile, 2 c à café de paprika, un peu d'ail en poudre et 1/2 oignon émincé . Bien mélanger

3ème étape la cuisson en étages

  • Dans le bol du Companion ajouter l'accessoire mélangeur ajouter 40 cl d'eau, le lait de coco et 1 à café de fond de veau , sel poivre
  • Dans l'accessoire cuiseur vapeur externe: dans le panier disposer la viande marinée
  • Sur le plateau vapeur intermédiaire disposer une feuille de papier cuisson et disposer le boulgour aux légumes
  • Lancer la cuisson 120°C/ Vitesse 2/ 30 minutes.
  • Servir et accompagner de la sauce
Filet mignon au paprika boulgour légumes
Filet mignon au paprika boulgour légumes
Filet mignon au paprika boulgour légumes
Filet mignon au paprika boulgour légumes
Filet mignon au paprika boulgour légumes
Filet mignon au paprika boulgour légumes
Filet mignon au paprika boulgour légumes
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Commenter cet article

Mimi 07/01/2017 09:32

Peut on remplacer le boulgour par de la semoule ?

Les Recettes Sympatoches 07/01/2017 11:10

oui sans problème

jo 20/05/2016 12:19

très bonne recette! on varie les plaisirs avec ce panier vapeur qui fait un plat tout en un!!