Cupcakes au spéculoos

Cet après midi, atelier pâtisserie avec ma Choupinette âgée de 5 ans :

Maman : "Que veux-tu faire ?"

Ma choupinette : "oh des cupcakes!"

Maman : "ok mais à quoi?"

Ma choupinette : "au spéculoos" !

Maman : "hum tout le monde aime le spéculos !"

J'ai pris la recette de base du gâteau du livre "Cupcakes" d'Estelle Payany. Pour le glaçage j'ai fait en fonction du contenu de mes placards.

Ingrédients :

Pour la pâte à cupcakes :

• œufs 2

• beurre mou 120g

• lait 4 cuillères à soupe

• farine 140g

• sucre 80g

• levure chimique 2 c à café

• sel 1 pincée

• cannelle 1 pincée

Pour le glaçage spéculos

• petits suisses 2

• pâte à spéculoos 100g

Pour la décoration:

• 2 spéculoos en miettes

Préparation du gâteau :

1. préchauffer le four à 180°C

2. mélanger le beurre mou et le sucre (jusqu'à le mélange blanchisse)

3. ajouter les œufs un à un

4. ajouter la farine, le sel, la cannelle la levure chimique, bien mélanger et incorporer le lait

5. déposer la préparation dans des moules à cupcake, placer dans chaque alvéole une caissette en papier de votre choix.

6. mettre au four une vingtaine de minutes

pour ma part j'ai réalisé la recette au companion ,

• beurre + sucre vitesse 6 pendant 1 minute puis

• œuf + farine+ sel+ cannelle +levure chimique+ lait programme P3

Préparation du glaçage :

1. mélanger au batteur électrique la pâte à spéculoos et les petits suisses

2. placer le glaçage dans une poche à douille

3. réserver

Montage des cupcakes

1. quand les gâteaux sont refroidis, glacer vos cupcakes et parsemer de miettes de spéculoos

2. placer au réfrigérateur une vingtaine de minutes

place à la dégustation ....