Coquille de noël

Publié le par Patoche

Coquille de noël

Dans le Nord pas de noël sans coquille, facile à réaliser il faut juste un peu de patience afin de permettre à la pâte de lever.....Un vrai régal au petit déjeuner en cette période de l'année !

Ingrédients :

  • Farine à brioche 400g
  • œuf 1
  • lait 10cl
  • eau 10cl
  • sucre 80g
  • beurre 80g
  • levure du boulanger sèche 2 c à café
  • sel 1 pincée

Recette :

  • Ajouter l'eau, le lait, la levure lancer vitesse 3 30°C pendant 3 minutes
  • Ajouter les autres ingrédients, lancer le programme P2
  • Laisser pousser dans l'appareil pendant 30 minutes
  • Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d'une film alimentaire et mettre au frais plusieurs heures (même une nuit)
Coquille de noël
Coquille de noël
Coquille de noël
Coquille de noël
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné
  • Former deux coquilles : couper la pâte en 2 façonner deux pâtons et couper les deux extrémités et former des petites boules de pâte
  • Disposer sur une plaque et recouvrir d'un linge et laisser pousser au moins 1 heure à température ambiante
  • Dorer à l'aide d'un mélange jaune d'œuf et 2 c à soupe de lait
  • Faire cuire 30 minutes à 180°C
Coquille de noël
Coquille de noël
Coquille de noël

Publié dans petit déjeuner, companion

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