Cheesecake allégé au crabe, pamplemousse et coriandre
Je vous propose une recette fraîche légère et vite préparée : Le cheesecake au crabe, pamplemousse et coriandre. Je me suis inspirée d'une fiche recette distribuée dans les carrefour contact . La recette initiale est à base de ricotta . Je l'ai adaptée pour que la crème soit plus légère. Voici les ingrédients:
Base craquante
- TUC 80g
- Beurre fondu 40g
Crème légère :
- 2 carrés frais 0%
- Fromage blanc 0% 1 pot de 100g
- Crabe miettes 1 boîte
- Gélatine 1 feuille
- Sel poivre
- Coriandre surgelée 1c à soupe
Pamplemousse 1
Pour préparer la base croquante de ce cheesecake :
- Dans un saladier ou un robot écraser les TUC
- Verser le beurre fondu et les ajouter aux miettes de TUC
- Répartir cette préparation dans le fond de cercles à pâtisserie ou moule individuel en silicone
- Mettre au frais
Dans un bol faire ramollir la feuille de gélatine
Dans un saladier mélanger
- les carrés frais
- le fromage blanc
- la coriandre
- les miettes de crabe
- sel, poivre
ajouter la gélatine : vider le contenu du bol, garder l'équivalent d'une cuillère à soupe d'eau et faire chauffer au micro-ondes quelques secondes .L'ajouter à la préparation à base de crabe .
Répartir dans les moules
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
Au moment de servir :
- prélever la chair du pamplemousse
- démouler votre cheesecake
- et disposer la chair de pamplemousse
- décorer selon vos envies
