Ch'tiramisu
Le dessert du week end est issu du livre "la bible de la cuisine ch'ti et du nord" la recette du ch'tiramisu: une crème mascarpone à la chicorée et des spéculoos un vrai régal pour les gourmands .
En décoration, j'ai testé des macarons au spéculos, la recette est en mode test donc bientôt disponible sur le blog !
Ingrédients :
- œufs 4
- sucre 70g
- mascarpone 250g
- chicorée liquide 2 c à soupe
- spéculoos 150g environ
Recette :
- séparer les blancs et les jaunes d'oeufs
- dans le companion monter les blancs en neige vitesse 6 pendant 5 minutes à l'aide du batteur
- battre à l'aide d'un fouet électrique les jaunes d'œufs et le sucre (le mélange doit blanchir)
- ajouter le mascarpone et la chicorée
- ajouter par enrobage les blancs en neige
- dans des verrines disposer une dose de crème / des spéculoos / un peu de crème / des spéculoos et terminer par une couche de crème
- mettre au frais au moins pendant 24 heures
