Carrot cake glaçage chocolat blanc

La première fois que j'ai vu cette recette j'étais légèrement dubitative....mais l'essayer, la goûter c'est l'adopter ! Un mélange subtil des épices avec le goût sucré de ce légume (on ne sent pas le goût de la carotte) donne de la gourmandise à ce dessert !

La recette est issue du livre du Companion de Moulinex, j'ai juste mis un peu plus de cannelle et réduit la quantité d'huile (recette initiale 25cl) .

J'ai opté pour un glaçage au chocolat blanc, avec une petite touche d'orange.

Ingrédients

Pour le carrot cake

• carottes environ 300g

• Farine 260g

• œufs 3

• cassonade 150g

• cannelle 1 c à café

• noix de muscade râpée 1/2 c à café

• sucre vanillé 1 sachet

• levure chimique 1 sachet

• huile de tournesol 10cl

glaçage

• chocolat blanc 50g

• jus d'orange 30g

• petits suisses 2

• sucre vanillé 2 c à café

• vermicelles chocolat pour le décor

Préparation du carrot cake

1. Râper les carottes finement , si vous utilisez le companion (accessoire ultrablade) vitesse 12 10 secondes, mélanger et relancer 10 secondes supplémentaires

2. Réserver dans un saladier

3. Dans le robot (couteau pétrir concasser) ou dans un saladier mélanger les œufs, la cassonade, la farine, l'huile, la cannelle, la muscade, le sucre vanillé, la levure chimique et l'huile ( au robot lancer le programme P3 durée environ 3 minutes)

4. Ajouter les carottes et mélanger ( vitesse 6 20 secondes)

5. Graisser le ou les moules de votre choix

6. Répartir la pâte

7. Faire cuire à 180°c pendant 20/25 minutes pour des moules individuels et environ 1h à 1h30 pour un grand moule, la lame du couteau doit être sèche.

Glaçage des gâteaux

1. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (selon indication du paquet)

2. Pendant ce temps mélanger au batteur électrique les petits suisses , le jus d'orange et le sucre vanillé

3. Ajouter le chocolat blanc fondu

4. Glacer vos carrot cake

5. Décorer selon vos envies !