Carrot cake glaçage chocolat blanc
La première fois que j'ai vu cette recette j'étais légèrement dubitative....mais l'essayer, la goûter c'est l'adopter ! Un mélange subtil des épices avec le goût sucré de ce légume (on ne sent pas le goût de la carotte) donne de la gourmandise à ce dessert !
La recette est issue du livre du Companion de Moulinex, j'ai juste mis un peu plus de cannelle et réduit la quantité d'huile (recette initiale 25cl) .
J'ai opté pour un glaçage au chocolat blanc, avec une petite touche d'orange.
Ingrédients
Pour le carrot cake
carottes environ 300g
Farine 260g
œufs 3
cassonade 150g
cannelle 1 c à café
noix de muscade râpée 1/2 c à café
sucre vanillé 1 sachet
levure chimique 1 sachet
huile de tournesol 10cl
glaçage
chocolat blanc 50g
jus d'orange 30g
petits suisses 2
sucre vanillé 2 c à café
vermicelles chocolat pour le décor
Préparation du carrot cake
Râper les carottes finement , si vous utilisez le companion (accessoire ultrablade) vitesse 12 10 secondes, mélanger et relancer 10 secondes supplémentaires
Réserver dans un saladier
Dans le robot (couteau pétrir concasser) ou dans un saladier mélanger les œufs, la cassonade, la farine, l'huile, la cannelle, la muscade, le sucre vanillé, la levure chimique et l'huile ( au robot lancer le programme P3 durée environ 3 minutes)
Ajouter les carottes et mélanger ( vitesse 6 20 secondes)
Graisser le ou les moules de votre choix
Répartir la pâte
Faire cuire à 180°c pendant 20/25 minutes pour des moules individuels et environ 1h à 1h30 pour un grand moule, la lame du couteau doit être sèche.
Glaçage des gâteaux
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (selon indication du paquet)
Pendant ce temps mélanger au batteur électrique les petits suisses , le jus d'orange et le sucre vanillé
Ajouter le chocolat blanc fondu
Glacer vos carrot cake
Décorer selon vos envies !