Boulette oignon sauce vinaigrée
Un repas complet réalisé ce midi, des boulettes de viande oignon avec du riz, le tout cuit au companion en mode multicuisson. Ce plat est très léger car j'ai opté pour une cuisson vapeur, des goûts parfumés grâce au gingembre et à la sauce soja.
Boulettes :
viande hachée de porc 500g
oignon 1
pain rassis, 2 tranches
lait 3 c à soupe
œuf 1
gingembre 1 pincée
sel poivre
Riz
riz 300g
eau 300ml
sel 2 pincées
Sauce vinaigrée
cube de bouillon 1
eau de cuisson 400ml
oignon 1
sauce soja 3 c à soupe
vinaigre (de riz de préférence ) 5 cl
maizena 2 c à soupe
sel poivre
Préparation des boulettes
Emietter le pain dans un bol et ajouter le lait
Dans le bol du companion, mixer à l'aide de l'ultrablade l'oignon (vitesse 12 30 secondes)
Changer d'accessoire et mettre le pétrir concasser, ajouter la viande, l'œuf, le pain trempé dans le lait , assaisonner lancer le programme vitesse 5/6 pendant 1 minute
Façonner des petites boulettes, huiler légèrement le plateau vapeur et disposer les boulettes
Préparation du riz
dans le panier vapeur interne, disposer une feuille de papier cuisson ajouter le riz, l'eau et le sel
Rincer le bol, ajouter 70cl d'eau avec l'autre oignon coupé en lanières et 1 c à soupe de sauce soja,
Placer le panier vapeur interne, le cuiseur vapeur externe et le couvercle
Lancer le robot 120°C vitesse 1 pendant 25 minutes
Pendant la cuisson préparer les ingrédients pour la sauce
A la fin du temps de cuisson :
récupérer 400ml d'eau de cuisson
ajouter la sauce soja, le bouillon
lancer le programme sauce vit 6 70°C pendant 8 minutes
dans un bol, dilué la maizena un peu de jus de cuisson et l'ajouter dans le robot au bout d'une 1 minute
diminuer la vitesse de cuisson à 2 et laisser épaissir la sauce .
