Boulette oignon sauce vinaigrée

Publié le par Patoche

Boulette oignon sauce vinaigrée

Un repas complet réalisé ce midi, des boulettes de viande oignon avec du riz, le tout cuit au companion en mode multicuisson. Ce plat est très léger car j'ai opté pour une cuisson vapeur, des goûts parfumés grâce au gingembre et à la sauce soja.

Boulettes :

  • viande hachée de porc 500g

  • oignon 1

  • pain rassis, 2 tranches

  • lait 3 c à soupe

  • œuf 1

  • gingembre 1 pincée

  • sel poivre

Riz

  • riz 300g

  • eau 300ml

  • sel 2 pincées

Sauce vinaigrée

  • cube de bouillon 1

  • eau de cuisson 400ml

  • oignon 1

  • sauce soja 3 c à soupe

  • vinaigre (de riz de préférence ) 5 cl

  • maizena 2 c à soupe

  • sel poivre

Préparation des boulettes

  • Emietter le pain dans un bol et ajouter le lait

  • Dans le bol du companion, mixer à l'aide de l'ultrablade l'oignon (vitesse 12 30 secondes)

  • Changer d'accessoire et mettre le pétrir concasser, ajouter la viande, l'œuf, le pain trempé dans le lait , assaisonner lancer le programme vitesse 5/6 pendant 1 minute

  • Façonner des petites boulettes, huiler légèrement le plateau vapeur et disposer les boulettes

Préparation du riz

  • dans le panier vapeur interne, disposer une feuille de papier cuisson ajouter le riz, l'eau et le sel

Boulette oignon sauce vinaigrée
Boulette oignon sauce vinaigrée
Boulette oignon sauce vinaigrée
Boulette oignon sauce vinaigrée
Boulette oignon sauce vinaigrée
Boulette oignon sauce vinaigrée
  • Rincer le bol, ajouter 70cl d'eau avec l'autre oignon coupé en lanières et 1 c à soupe de sauce soja,

  • Placer le panier vapeur interne, le cuiseur vapeur externe et le couvercle

  • Lancer le robot 120°C vitesse 1 pendant 25 minutes

  • Pendant la cuisson préparer les ingrédients pour la sauce

A la fin du temps de cuisson :

  • récupérer 400ml d'eau de cuisson

  • ajouter la sauce soja, le bouillon

  • lancer le programme sauce vit 6 70°C pendant 8 minutes

  • dans un bol, dilué la maizena un peu de jus de cuisson et l'ajouter dans le robot au bout d'une 1 minute

  • diminuer la vitesse de cuisson à 2 et laisser épaissir la sauce .

Boulette oignon sauce vinaigrée
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