Baguette multi céréales

Publié le par Patoche

Baguette multi céréales

J'ai eu envie ce soir de faire des baguettes. une bonne odeur de pain dans la maison est toujours agréable....Un jeu d'enfant pour réaliser cette pâte au Companion. Vous pouvez utiliser cette recette dans un autre robot ménager ou dans une machine à pain .

Vivement le petit déjeuner de demain ! Mais je n'ai pas pu résister et bien évidement un petit morceau a disparu ...comment résister !

Ingrédients

  • Farine de ble T55 300g
  • Farine de seigle 100g
  • Levure de boulanger 2 c à café
  • Graines de céréales 50g
  • Eau 30cl
  • Sel 5g
  • Dans le bol du companion disposer l'accessoire pétrir concasser
  • Mettre l'eau et la levure
  • Lancer le programme P2 (durée deux minutes) au bout de 30 secondes ajouter les farines, les graines et le sel
  • Au bout du programme il basculera automatiquement en mode pousse (30°C) pendant 40 minutes
Baguette multi céréales
Baguette multi céréales
Baguette multi céréales
Baguette multi céréales
  • A la fin du temps de pousse, Fariner le plan de travail
  • Dégazer la pâte, la pétrir pendant quelques minutes
  • Faconner la pâte selon vos envies, ici sous forme de baguette
  • Recouvrir d'un linge et laisser pousser une deuxième fois à température ambiante pendant 1h30 environ (ou plus selon votre timing)
  • Entailler les baguettes à l'aide d'un couteau
  • Faire chauffer le four à 200°C
  • Placer les baguettes et faire cuire 15 minutes (ne pas hésiter à mettre de l'eau dans la léche frite au dessous pour obtenir une belle croûte)
  • Baisser le thermostat à 180°C et laisser cuire encore 15 minutes
  • Laisser refroidir sur une volette à la sortie du four
Baguette multi céréales
Baguette multi céréales
Baguette multi céréales
Baguette multi céréales

Publié dans petit déjeuner, pain, companion

Commenter cet article