Tarte au Maroilles au thermomix
La tarte au maroilles est un plat réconfortant du nord . Cette recette provient de l'agence thermomix à St Omer. Lors des portes ouvertes l'équipe a réalisé cette pâte à pain qui peut être aussi la base de la tarte au sucre.
Ingrédients :
La pâte (pour deux pâtes plat à tarte de 28cm de diamètre):
- lait 50g
- levure sèche 2 c à café
- crème fraîche 100g
- beurre 100g
- œufs 3
- farine 350g
- sucre 20g
- sel 2 pincées
Garniture (pour 1 tarte)
- Crème fraîche 3 c à soupe
- Maroilles 200g
- Poivre 1 pincée
Réalisation de la pâte (pour 2 tartes) :
- Préchauffer le four à 40°C, graisser un ou deux moules à tarte
- Dans le bol du thermomix ajouter le lait, la levure lancer 2mm/37°C/vit 2
- Ajouter le beurre, les œufs, la farine, le sucre, et le sel lancer le mode épi / 2 minutes
- Répartir la pâte sur les plats à tarte, à l'aide de la spatule la répartir (la pâte est collante)
- Mettre au four pendant 20 à 30 minutes
Garniture (pour une tarte) : Doublez les proportions de maroilles si vous optez pour cette garniture. Sinon vous pouvez garnir cette tarte comme une pizza.
- Sortir le plat à tarte
- Augmenter la température du four à 180°C
- Répartir la crème fraîche et poivrer légèrement
- Couper des lanières de maroilles et les répartir sur la pâte
- Mettre au four pendant 30 minutes
Si vous optez pour la version sucrée : Tarte au sucre
Garniture (pour 2 tartes) :
- Vergeoise 150g
- Beurre 80g
- Crème fraîche 50g
- Oeufs 2
Confection des tartes au sucre :
- Répartir la vergeoise sur les deux tartes
- Dans le bol du thermomix mettre la crème fraîche, les œufs lancer le robot 10s/vitesse 4
- Verser cette préparation sur le sucre, et répartir le beurre en petits morceaux
- Faire cuire 20 minutes à 180°C