Tarte aux poireaux saumon fumé pâte feuilletée

Publié le par Patoche

Tarte aux poireaux saumon fumé pâte feuilletée

L'automne est arrivé avec ses légumes, je vous propose une tarte aux poireaux saumon fumé. J'ai confectionné une pâte feuilletée express pour apporter plus de croustillant. Un régal quand les températures descendent.

Ingrédients : 

  • pâte feuilletée :
    • eau 70g 
    • farine 150g 
    • margarine 150g 
    • sel 1/2 c à café 
  • garniture
    • blancs de poireaux 2
    • crème (fraîche ou soja) 1 briquette de 20cl 
    • œufs 2
    • gruyère 100g
    • sel poivre 

 

Recette : 

  • Couper et congeler la margarine coupée en petits morceaux 
  • Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur (ici 10 minutes au cookéo)
  • Dans le bol du thermomix, ajouter la farine, l'eau, les morceaux de margarine congelés lancer le robot 20s/vitesse 6 .
  • Envelopper la pâte et la mettre au réfrigérateur 20 minutes 
Tarte aux poireaux saumon fumé pâte feuilletée
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Travail de la pâte feuilletée express

  • Sur un plan de travail fariné, disposer le bloc de pâte feuilletée express
  • Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle (voir photo = environ 60 *20 cm)
  • Plier la pâte en 3, tourner d'un quart de tour . Répéter cette étape 3 fois.
  • Remettre la pâte au réfrigérateur 20 minutes. 
Tarte aux poireaux saumon fumé pâte feuilletée
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  • Abaisser la pâte, et la disposer sur un moule à tarte, piquer le fond 
  • Ajouter la moitié du gruyère râpé
  • Disposer les poireaux et les tranches de saumon fumé 
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème et un peu de lait si nécessaire, verser le tout au dessus de la garniture de la tarte. Parsemer le reste de gruyère.
  • Mettre au four à 220°C pendant 30 à 40 minutes 
Tarte aux poireaux saumon fumé pâte feuilletée
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