Salade de quinoa légumes croquants thermomix
Je vous partage aujourd'hui ma lunch box de cette semaine : salade de quinoa aux légumes croquants réalisée au thermomix. La recette de base est issue du livre "végétales et gourmandes"
Ingrédients pour 4 personnes :
- oignon 1
- quinoa 50g
- tomates cerises une dizaine
- carottes 100g
- courgette 140g = 1 petite
- huile d'olive 2 c à soupe
- vinaigre balsamique 2 c à soupe
- sel poivre
- eau
Recette :
- Dans le bol du thermomix mettre l'oignon coupé en 2 et hacher 5s / vitesse 5 . Mettre de côté
- Mettre la carotte en morceaux dans le bol et la courgette,
- Râper 3 secondes / vitesse 5.
- Mettre le tout dans le varoma.
- Rincer rapidement le bol, ajouter environ 400g d'eau et faire chauffer 5 mn / varoma / vitesse2 .
- Puis ajouter le quinoa, un peu de sel. Mettre en place le varoma 13 mn / varoma /vitesse2
- A la fin du temps de cuisson, égoutter le quinoa et laisser refroidir les légumes.
- Puis dans un saladier mélanger le quinoa, les légumes, les tomates cerises coupées en morceaux, l'oignon haché , l'huile et le vinaigre. Assaisonner .
- Mettre le tout au frais.