Bagels au thermomix

Publié le par Les Recettes Sympatoches

Bagels au thermomix

Je vous partage la recette des bagels au thermomix, un vrai bonheur pour confectionner une multitude de sandwich : saumon fumé, fromage frais/ jambon, thon, sardines....

Ingrédients :

  • pâte à bagel :
    • eau 300g
    • sucre 40g
    • levure boulanger sèche 2 c à café
    • sucre 60g +
    • farine 500g
    • sel 2 c à café
  • eau de cuisson
    • eau 1500g
    • sucre 60g
    • bicarbonate de sodium 1 c à soupe
  • dorure :
    • jaune d' œuf 1
    • graines de pavot

Recette

Réaliser la pâte à bagel

  • mettre dans le bol du thermomix 300g, la levure, le sucre, la farine et sel
  • lancer le mode pétrin 5 minutes
  • déposer la pâte sur un plan de travail fariné
  • couper la pâte en 6 morceaux
  • réaliser des petits galettes (environ 10 à 15 cm de diamètre)
  • faire un trou au centre
  • couvrir et laisser gonfler au moins 30 minutes à couvert

Cuisson :

  • préchauffer le four à 210°C et déposer un récipient avec un peu d'eau dans le four
  • dans une casserole ajouter l'eau le sucre et le bicarbonate
  • faire chauffer jusqu'à ébullition
  • faire cuire les bagels 1 à 1 pendant 1 minute (eau frémissante)
  • retirer par la suite les bagels à l'aide d'un écumoire et les déposer sur du papier absorbant
  • puis les déposer sur une feuille de papier cuisson
  • les dorer au jaune d'œuf, puis parsemer de graines de pavot
  • faire cuire 15 minutes
Bagels au thermomix Bagels au thermomix Bagels au thermomix

Publié dans thermomix, pâtes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Dora 23/01/2017 12:11

Super beau !

Les Recettes Sympatoches 23/01/2017 12:32

Merci