Fajitas poulet maison
mais avant le repas, une petite pina colada pour débuter la soirée mexicaine ! rhum, jus d'ananas, lait de coco et glace pilée !
Soirée à thème : vive le Mexique.
Je vous propose donc une recette pour réaliser des tortillas pour des fajitas maison.
Ingrédients tortillas de maïs
- farine de maïs 250g
- farine de blé 150g
- eau 20cl
- sel 1 c à café
- huile d'olive 3 c à soupe
Garniture :
- filet de poulet 4
- épices tex mex 2 c à café
- poivrons 2
- huile 1 c à café
Accompagnement (à disposer dans des petits pots)
- mimolette râpée
- guacamole
- sauce salsa
- crème fraiche
Recette des tortillas (8)
- Dans le bol du companion disposer l'accessoire pétrir concasser = mettre les farines, le sel, l'huile d'olive
- Lancer le robot vitesse 3 pendant 5 minutes
- Au bout de 30 secondes ajouter progressivement l'eau, augmenter la vitesse à 4 si besoin. Dès que la boule de pâte se forme arrêter le robot
- Couper la pâte en 8 parts égales
- Laisser reposer la pâte à température ambiante une quinzaine de minutes
- abaisser la pâte, former des galettes assez fines (diamètre d'une assiette à soupe)
- faire chauffer une crêpière sans matière grasse (très chaud)
- faire cuire les tortillas 1 minute de chaque côté
Garniture et accompagnement
Il ne reste plus qu'à garnir les tortillas, hier soir j'ai opté pour une garniture poulet
- faire revenir des morceaux de poulet avec 2 c à café d'épices tex mex, avec un peu d'huile d'olive
- ajouter des lanières de poivrons et faire cuire une vingtaine de minutes
- au moment de servir disposer des bols sur la table avec de la crème fraîche, de la mimolette rapée, de la sauce salsa, du guacamole, des tomates, de la salade....
- il ne reste plus qu'a garnir les tortillas ( à réchauffer au dernier moment)
Bon appétit !
